La canelle est l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan, un petit arbre appartenant à la famille des Lauracées, originaire du Sri Lanka
Antioxydant: Ce sont des composés protégeant les cellules corporelles des dommages causés par les radicaux libres. Ceux-ci sont des molécules très réactives qui sont impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.
-c’est un coupe-faim très efficace, notamment lors d’envies de sucre.
-elle aide à la digestion, soulage les flatulences et calme les spasmes de l’estomac et des intestins.
-La cannelle favorise la circulation du sang. C’est un stimulant des fonctions cardiaques générales. C’est un dilatateur de vaisseaux ce qui lui donne un aspect aphrodisiaque.
-C’est un anti-nauséeux naturel et un vermifuge naturel, actif sur un grand nombre de vers parasites de l’intestin.
Elle est déconseillée aux femmes enceintes à cause de ses propriétés stimulantes de l’utérus, mais aussi aux femmes qui allaitent.
Nous utilisons la cannelle généralement dans les plats sucrés, mais on peut l’utiliser avec des plats salés, notamment avec les viandes et la volaille. Il est préférable de n’ajouter la poudre que vers la fin de la cuisson, car elle devient amère lorsqu’elle cuit trop longtemps. En revanche, les bâtonnets peuvent supporter une longue cuisson.