Il existe un lien fondamental entre l’alimantation et la santé.

La première etape est donc de connaitre les bons et les mauvaises aliments.

Une alimentation saine est une alimentation vivante et pure. Sans produits traitées (non biologiques) et élaborés (industrielles), mauvaises sucres et aliments trop cuites.

Les nuisibles:

Pesticides, herbicides, glutamate, édulcorants…

Aliments avec du sucre raffiné

Alcool, café en excès

Blé (génétiquement modifié, fortement traité par les glyphosates, pauvre en proteines, très riche en glutène, irritant pour les intestins et provoquant une réaction inflammatoire généralisé)

La liste d’abondances

-Les aliments au naturel (ni cuits, ni frits, ni congelées) vous apportent des enzymes et vitamines necessaires pour un bon système digestif, immunitaire etc. Ce sont les fruits et légumes crues et les germes.

-Les aliments biologiques ( ne contiennent pas les substances toxiques qui penètrent dans chaque cellule de votre corps et enchainent des réactions mortelles.)

-Les bons glucides: les fruits, céréales complètes (sauf le „blé“), graines, léguminoses, miel, sirop d’érable/agave

-Les bonnes graisses: Huile de noix de coco, (une graisse saturé qui apporte de l’énergie immédiate et qui est anti-inflammatoire. Elle est la seule qu’on pourras chauffer pour cuisiner). L’huile d’olive, riche ne vitamine E et Oméga 9. Évitez les huiles oméga 6. 

Les graines d’energie

Avoine – contient du chrome qui previent le diabète, des vitamines B et des bonnes graisses

Orge complèt – contient de faibles quantités de glutène

Sarrasin – sans glutène mais 20% de protéines, renforce les veines

Seigle

Épautre – ancien forme de blé, mais son glutène est plus digeste, contient 20% de protéines

Mais bio – sans glutène

Riz bio – hypoallergénique

Amarante – il contient plus de calcium et magnésium que le lait de vache, 18% de protéines,

Kamut – forme ancienne du blé, contient deux fois plus de protéines, zinc et acides gras

Millet – sans glutène, fort en protéines, riche en silice, fer, magnésium, vitamines B+E, 

Quinoa – sans glutène, meilleure source de protéines végétales, contient vitamines et minéraux

Tef – très protéiné et goûteux, contient vitamines et minéraux

Intolérances alimentaires

Au jour d’hui en parle beaucoup d’allergies, mais c’est souvent un fénomène d’intoxication et de hyperréaction de nôtre corps à une nourriture malsaine. Une intolérance est réversible avec un bon régime de vie.

Quelques informations intéressants:

J’ai déjà mentionné le problème du blé moderne qui contient des toxines et des protéines modifiée que notre corps ne connait pas. Les agriculteurs sont encouragées de traiter leurs produits juste avant la récolte.

Le lait n’est prévu que pour le nourrison et non pour l’adulte. Au jour d’hui il sert surtout à supporter l’industrie laitière.

Les aliments élaborées sont souvent trop salées, trop cuits, trop riche en toxines comme les édulcorants, exhausteurs de gout, etc.  

Ces dernières années plusieurs tests on relevé que près de 70 % du riz vendu en Europe est contaminé avec des pesticides, métaux lourds et toxines Aflatoxin B1. Ils sont aussi principalement des hybrides.

Les autorités danoises ont tiré la sonnette d’alarme sur la trop grande concentration d’arsenic dans le riz, appelant les familles à réduire leur consommation.  « Les autorités sanitaires ont indiqué que « les personnes consommant des aliments avec de l’arsenic inorganique quotidiennement courent un risque accru de cancer », avait fait savoir le Danemark.

Les Bayer, Sygenta, Dupont , Monsanto (encore!) et autres pourvoyeurs de semences hybrides fragiles, nécessairement associées à des pesticides toujours plus nombreux, asservissent les paysans indiens et pakistanais et leur font renoncer à leurs semences traditionnelles qui, elles, ne nécessitaient pas ou peu de pesticides.

Selon une enquête de l’ONG française, la quasi-totalité (92%) des fraises vendues dans le commerce en France seraient contaminé par les pesticides.

Le gouvernement norvégien avouait que son saumon d’élevage pouvait être néfaste pour la santé en raison des polluants industriels et organiques présents dans sa chair.

Les fruits contiennent davantage de résidus de pesticides que les légumes. Pour se protéger il faut donc impérativement acheter des fruits et du riz bio.

                                                                            Le végétal 

Tout le monde connait les arguments du végétarisme, mais beaucoup se heurtent à la question des protéines. Il y en a 26% dans les graines de chanvre (autant que dans la viande), 25% dans les graines de courge, amandes, arachides, des haricots secs et 20% dans les pois chiches, les graines de chia, l’épautre, le quinoa !


                                                                Un mot sur le sans gluten

Je ne cherche pas à le diaboliser. C’est juste qu’il y a une surconsommation, et que cela crée un déséquilibre. Nos habitudes incluent trop de blé transformé, tout au long de la journée : un pain au chocolat le matin, un sandwich à midi et un plat de pâtes le soir, ça peut passer pour certains… ou pas, pour d’autres. Ceux qui ont essayé de consommer moins de gluten sont aujourd’hui suffisamment nombreux pour parler de leur expérience.  Il est donc intérrésant d’essayer de faire une ou deux semaines sans gluten pour tester si on vit mieux sans.

Greenpeace a fait plusieurs guides très interéssants:

http://www.greenpeace.org/france/PageFiles/266779/guide-ogm-greenpeace-2006-2.pdf

http://www.rhone-alpesolidaires.org/files/guetteur_22_bd_1_0.pdf

http://www.greenpeace.de/files/Essen_ohne_Pestizide_01_0.pdf

http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/news/stiftung-warentest-pestizide-in-basmatireis_aid_535719.html

http://www.natures-paul-keirn.com/2016/09/faux-basmati-traditionnel-parfume-aux-pesticides-90-de-ce-qu-on-trouve-en-magasin.html

Vous êtes ce que vous mangez