Les mythes et fausses idées ont déjà été semés dans l’antiquité pour influencer les gens dans un certain sens.
Aujourd’hui on diffuse ces consignes „officielles“ mais tout à fait inexactes dans les écoles, les hôpitaux, les médias.
N’est ce pas le rôle du système de santé publique ( de l’état) de s’intéresser aux dernières recherches pour améliorer la santé de tous les habitants?
Voici un exemple: Pendant 30 ans „big pharma“ voulait nous faire croire que le cholestérol était mauvais pour la santé et qu’il fallait éviter les nutriments naturels ( l’oeuf, graisses saturés etc.). À la place il fallait utiliser des graisses artificielles ( margarine ), les huiles aux omégas 6 et prendre leurs médicaments pour „survivre“. On connait les résultats. La science communique depuis 10 ans que le cholestérol de l’oeuf n’augmente pas le cholestérol sanguin et ne nuit pas à la santé. Dans la tête des médecins, journalistes, fonctionnaires et de tout le reste de la population cette rumeur persistera encore très longtemps et fera profiter les laboratoires pharmaceutiques. Jusqu’à ce qu’ils comprennent que certains médicaments et biocides vont tuer plus de gens que toutes les maladies de l’humanité et qu’il faut se retourner vers la nature pour une vie saine et longue.
Voici les pires idées fausses qui nous martèlent le cerveau jour après jour:
1. Les recommandations officielles de manger, au petit-déjeuner, une tartine de beurre et de confiture, un jus d’orange et un bol de lait sont tout à fait fausses. Ce sont des aliments acidifiantes et des bombes à sucre qui font monter la glycémie et l’insuline en flèche. La glycémie tombe deux heures après en provoquant l’hypoglycémie, l’hyperactivité et baisse de concentration.
Une étude démontre qu’un petit-déjeuner doit au contraire être riche en protéines. Remplacer les glucides par de bonnes graisses réduit encore la hausse de la glycémie et accroît la sensation de satiété, réduisant les fringales et donc le grignotage pendant la journée.
Un bon petit-déjeuner doit donc contenir un apport conséquent de protéines et de graisses. Il est hautement recommandé d’y incorporer des aliments comme des œufs, des avocats, des olives, fromage de brebis, noix, amandes et autres fruits à coque, ou encore des crudités avec de la vinaigrette.
Cela vous donnera une vraie sensation de satiété, de l’énergie, et un appétit modéré à midi.
2.Le jaune d’œuf serait très riche en cholestérol, et donc facteur de maladies cardiaques – faux
Il est vrai qu’un gros jaune d’œuf contient 212 mg de cholestérol, mais cette graisse est un nutriment comme les autres et il ne faut pas en abuser.
Il a été prouvé que le cholestérol alimentaire et surtout celui de l’œuf n’augmente pas le cholestérol sanguin. Le jaune d’ œuf est magnifiquement riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants, caroténoïdes qui protègent les yeux contre la cataracte et la dégénérescence maculaire.
La protéine d’oeuf est une des plus complètes parmi les sources de notre alimentation. Elle contient tous les acides aminés essentiels, dans des proportions qui collent parfaitement avec nos besoins d’humains.
Le cholestérol sanguin est fabriqué par le foie, à partir du sucre.
Une énorme étude, portant sur 4 millions de personnes, parue dans le British Medical Journal, a de nouveau conclu que manger un œuf tous les jours n’augmente en rien le risque de maladie cardiaque et peut même faire baisser le risque d’attaque cérébrale (AVC), sauf pour les personnes diabétiques.
3.Les huiles végétales sont meilleures – faux
Les huiles végétales riches en acides gras polyinsaturés sont considérées comme bonnes pour la santé parce qu’elles diminueraient le risque cardiaque.
Les acides gras oméga-6 ont un effet inflammatoire (mauvais pour les artères), tandis que les oméga-3 sont anti-inflammatoires (bons pour les artères).
L’être humain a besoin de consommer des oméga-3 et des oméga-6 de façon proportionnelle. L’alimentation moderne est beaucoup trop riche en oméga-6 (présents dans l’huile de tournesol et de maïs), et trop pauvre en oméga-3 ( graisses de poisson), ce qui explique en partie la hausse des maladies cardiaques.
Les huiles ne doivent pas être cuites mais utilisées pour les salades ou à table.
La graisse saturée (de noix de coco, graisse animale) peut être chauffée.
4.Les graisses saturées sont mauvaises – faux
Dans les années 60, il fut soudain décidé que les graisses étaient responsables des maladies cardiaques, en particulier les graisses saturées.
Une très grande revue d’articles scientifiques publiée en 2010 a conclu de façon définitive à l’absence totale de relation entre les graisses saturées et les maladies cardiaques.
Il n’y a donc aucune raison de vous priver de viandes grasses, d’huile de coco très riches en acides gras saturés, et même de beurre, crème fraîche si vous supportez les produits laitiers.
Les aliments gras vous donnent un sentiment fort et durable de satiété, parce qu’ils mettent longtemps à être digérés. Ils restent plus longtemps dans l’estomac que les glucides et les protéines. Ils permettent donc de mieux réguler l’appétit, de limiter le grignotage, de se sentir mieux dans sa peau, d’être plus actif, et vous aident à retrouver votre poids naturel.
Lisez mon article sur le Cancer pour apprendre plus sur les glucides.
5. Il faut manger 3 produits laitiers par jour – faux
Il a été démontré par des études que la consommation de lait ne prévient pas l’ostéoporose. Plus de lait au cours de l’adolescence, c’est plus de risques de fracture de la hanche à l’âge.
6.Les aliments allégés sont bons pour la santé – faux
Les industriels de l’agro-alimentaire ajoutent du sucre pour compenser le manque de gras. (sirop de glucose-fructose, ou des édulcorants artificiels comme l’aspartame ou bien des arômes).
Ces aliments augmentent fortement les fringales. Les graisses, au contraire, donnent une sensation durable de satiété, parce qu’elles restent plus longtemps dans l’estomac pour être digérées.
Il est donc plus difficile de maigrir quand on mange des produits allégés en graisses.
7.Manger beaucoup de protéines est mauvais pour les reins – faux
Les régimes hyper-protéinés sont fortement critiqués pour provoquer des problèmes de rein et de l’ostéoporose.
Sur le long terme, manger des protéines donne des os plus solides et diminue fortement le risque de fractures, d’après un gigantesque travail de synthèse effectué récemment par des chercheurs de l’université du Connecticut aux Etats-Unis. Restreindre la consommation de protéines est même décrit comme « dangereux » pour les personnes qui ont des os fragiles, dans l’étude citée !
Concernant les reins, il s’agit là encore d’un mythe : les études approfondies n’ont montré aucun lien entre les régimes riches en protéines et les problèmes de rein chez les personnes en bonne santé.
Une situation à ne pas confondre avec celle des personnes souffrant d’insuffisance rénale chez qui il a été démontré qu’une diminution des apports en protéines préservait mieux la fonction rénale déclinante.
Manger plus de protéines et moins de céréales diminue la pression artérielle, les taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
N’ayez plus peur des protéines mais accompagnez-les toujours de bonnes quantités de légumes pour leur effet basifiant.
8.Tout le monde doit manger des céréales – faux
Notre tube digestif n’est pas fait pour digérer des quantités importantes de céréales.
Les céréales sont pauvres en nutriments essentiels, comparées aux légumes. Elles sont aussi riches en acide phytique et en gluten.
Réduire la part des céréales dans l’alimentation peut donc se révéler excellent pour la santé, à condition bien sûr de remplacer les calories ainsi perdues par une consommation accrue de légumes, fruits, fruits à coques, graisses et autres aliments riches en nutriments.
9. Les pâtes, le pain et le riz sont des sucres lents. – faux
Sucres lents, sucres rapides: la grande confusion
Distinguez l’indice glycémique et la charge glycémique. La charge glycémique considère la quantité réelle des glucides d’un aliment.
La carotte et la pomme de terre par exemple ont un indice glycémique élevé, mais une charge glycémique assez basse avec 2 fois moins de calories que le pain, le riz ou les pâtes. De plus ils nous apportent des minéraux et alcalins très importants.
Quand nous mangeons de la baguette et des céréales industrielles, nous déchargeons une forte dose de sucre et d’insuline dans le sang.
Les sucres lents qu’on trouve dans les légumes et légumineuses font descendre le taux de la glycémie aussi lentement que celui de l’insuline sans provoquer de faim incontrollable.
10. Les édulcorants font maigrir en diminuant l’apport d’énergie – faux
Ils augmentent l’insuline et la faim et produisent l’obésité. Aspartame, saccharine, cyclamate sont des produits de l’industrie chimique et dangereux pour la santé.
11. Le corps a besoin du sucre pour l’énergie – faux
Toutes cellules, sauf les cellules tumorales, produisent l’énergie à partir des graisses et des protéines)